Dragan Cvetković
29.07.2009.
O hranljivim i lekovitim svojstvima jabuke dosta se govori, ali navešćemo još neke korisne informacije koje možda niste znali.
Jabuka je višegodišnja drvenasta biljka. Sezona berbe je leto-jesen, ali je uz korišćenje hladnjača dostupna na trpezi tokom cele godine.
Vrste jabuka
Jabuka je jedna od najrasprostranjenijih voćki u svetu, ima preko 10.000 sorti. Može biti kisela ili slatka, a po obliku okrugla, šiljata ili pljosnata. Po boji, jabuke mogu biti crvene, žute ili zelene, a po glatkoći sjajne i hrapave.
Najpoznatije sorte su: zlatni delišes, jonatan, ajdared, crveni delišes, greni smit...
Korisni sastojci
Jabuka nema veliku energetsku vrednost pa je pogodna za dijetalnu ishranu, ali je zato bogata mineralima, vitaminima i drugim korisnim sastojcima. Plod jabuke sadrži oko 85% vode, a 100 grama jabuke ima energetsku vrednost od oko 53 kilokalorija.
Plod jabuke sadrži mnoge korisne sastojke:
- belančevine (u manjem obimu)
- biljna vlakna
- biljne masti
- vitamin A
- vitamin B
- vitamin C
- gvožđe
- eterična ulja
- kalijum
- kalcijum
- karotin
- magnezijum
- minerale
- natrijum
- oligo elemente
- organske kiseline
- pektin
- proteine
- sumpor
- ugljene hidrate
- fluor
- flavonoide
- fosfor
- hlor
- celulozu
- šećer (fruktozu i glukozu)
Primena u ishrani
Jabuka se koristi u ishrani kao desert, za pripremanje sokova, za pripremanje džemova, kao dodatak nekim salatama, pitama i kolačima, ali i kao jabukovo sirće ili sirovina za rakiju jabukovaču.
Da bi u kompotu ili džemu ostalo što više korisnih sastojaka, preporučuje se kratkotrajno kuvanje.
Kroz želudac jabuka prolazi za dvadesetak minuta, pa je zato treba jesti pre obroka ili nekoliko sati posle obroka.
Korišćenje
Najbolja i najbogatija korisnim sastojcima je sveža jabuka, pa se zato ona najviše preporučuje. Jabuka je dobar antioksidans i deluje protiv bakterija i virusa.
Lekovito dejstvo
Jabuka može pomoći u lečenju nekih bolesti i tegoba:
- avitaminoza
- alergije
- angina pektoris
- arteroskleroza
- bolesti želuca
- bolesti zuba, grla i ždrela
- bronhitis, prehlade i grip
- visok krvni pritisak
- gojaznost
- gubitak koncentracije
- zatvor
- infektivna oboljenja
- infarkt
- jačanje imunološkog sistema
- kašalj
- mamurluk
- nadutost
- neke vrste raka
- nervoza
- osteoporoza
- otežano mokrenje
- povišeni nivo holesterola
- problemi sa varenjem
- problemi sa želudcem
- problemi sa nervima
- problemi sa krvnim sudovima
- problemi sa cirkulacijom
- protiv UV zračenja
- razdražljivost
- sinuzitis
- smanjenje umora
- stabiliše crevnu floru
- tromboza
Jabukovo sirće
Jabukovo sirće se preporučuje za artritis, bolove u grlu, bradavice, gljivične infekcije, osteoporozu, proširene vene, svrab, probleme sa varenjem i zadah iz usta.
Jabuka povoljno deluje na bubrege, jetru, žuč, stomak, creva, krvne sudove i imunosistem.
Zaključak
Na osnovu svega ovoga, vidimo da je stara engleska poslovica "ko pojede svakog dana jednu jabuku, isteruje bolest iz kuće" i danas veoma aktuelna.