Hrana - arhiva za maj 2007.

Postoje određene supstance koje unosimo u toliko malim količinama da se jedva primećuju. Ipak, količine od svega nekoliko miligrama (hiljaditih delova grama) savršeno pokreću organizam i čine ga funkcionalnim u potpunosti. To su metali iz porodice...

Svarljivost belančevina pokazuje procenat belančavina koji se apsorbuje u digestivnom traktu i ulazi u krvotok posle obroka. Praktičnost ovog pokazatelja ogleda se u proceni količine belančevina koju treba uneti tokom dana. Ukoliko neke belančevine...

Ukoliko su zastupljene sve esencijalne aminokiseline, belančevine su kompletne. Visoko mesto na rang-listi dostižu belančevine koje imaju dobru zastupljenost svih esencijalnih aminokiselina. Nizak nivo bilo koje od navedenih aminokiselina umanjuje...

Posle generalne preporuke za dnevni unos belančevina od 2 grama po kilogramu telesne mase, nameće se, logično, pitanje da li je zaista bitno koje belančevine unosimo ili, bolje rečeno, koji je izvor belančevina najbolji izbor za jednog ozbiljnog...

U kostima i zubima čovek ima oko kilogram i po kalcijuma. To je naš "kamen temeljac" i gubitak kalcijuma iz kostiju, ili ozloglašena osteoporoza, čini naše kosti krtim. Nevolja je i u tome što su kosti ujedno i rezervoar kalcijuma, tako da svaki...