Brokoli kao lek
Dragan Cvetković – 15.03.2009.
U novije vreme se brokoli sve više preporučuje i koristi kao zdrava hrana. Zbog svoje energetske, hranljive i lekovite vrednosti, postao je neizbežan lek protiv bolesti koje nastaju usled savremenog načina života i ishrane.
Brokoli ili brokuli zapravo je povrće iz reda divljeg kupusa, poreklom iz Male Azije. U ishrani je ovo povrće počelo da se koristi od 16. veka, najpre u Italiji, a potom i u ostalim evropskim zemljama. Od 18. veka brokoli je počeo da se koristi i u Americi. Razlikujemo sledeće vrste brokolija:
- kineski brokoli
- brokolini
- ljubičasti brokoli
- zeleni karfiol
Brokoli se na našem tržištu može naći uglavnom od sredine jeseni do kraja zime.
Sastav
Brokoli raste kao karfiol i najčešće je tamnozelene boje, u obliku cvasti sa mnogo buketića, a u sebi sadrži sledeće hranljive sastojke:
- biljna vlakna
- vitamin C
- vitamin A
- kalijum
- kalcijum
- lutein
- magnezijum
- sulforafan
- ugljene hidrate
- folnu kiselinu
- fosfor
Korišćenje
Brokoli se u ishrani koristi sirov (kao salata...), kuvan (supa ili čorba bez mesa ili sa mesom), ili kao začin. Interesantno je da je kuvani brokoli hranljiviji od presnog. Pored cvasti, koriste se i stabljike. Pošto sadrži malo kalorija a mnogo korisnih sastojaka, brokoli se preporučuje u dijetalnoj ishrani, ali je povoljan i u ishrani trudnica.
Dejstvo
Budući da brokoli sadrži dosta lekovitih materija i antioksidanskog je dejstva, dokazano je da veoma povoljno deluje na organizam u borbi protiv sledećih bolesti:
- alergija
- anemija
- anksioznost
- artritis
- astma
- bolesti zuba
- bolesti srca
- bolesti usne duplje i ždrela
- depresija
- ekcem
- impotencija
- istegnuća mišića i legimenata
- katarakta oka
- lečenje raka
- makularna degeneracija
- menopauza
- neplodnost
- nesanica
- osteoporoza
- perimenopauza
- PMS
- prehlade i grip
- problemi sa kožnim bolestima
- problemi sa kosom
- regulisanje krvnog pritiska
- regulisanje prekomerne težine
- sinuzitis
- sprečavanje raka
- stres
- uganuća
- hipertireoza
- šećerna bolest
- šlog
Način delovanja
Ispitivanjima je utvrđeno da pored antioksidantskog delovanja brokoli imaju veliku ulogu i kao čistači organizma od štetnih materija nastalih usled loše i nezdrave ishrane i dejstva zagađene sredine i zračenja.
Na osnovu navedenih podataka, može se videti da brokoli nisu prolazna moda, već da je to veoma korisna namirnica i dobar prirodan lek za prevenciju i lečenje mnogih bolesti i tegoba. Zbog toga brokoli treba često koristiti u ishrani.
Preporučite
4.70 (glasova: 147)
Komentari
Kliknite ovde da biste ostavili komentar.
- Neverovatno mi je da je brokoli zdraviji obaren od presnog brokolija. Inače, obožavam ga kada se 3 minuta obari sa maslinovim uljem i malo vegete. Pozdrav!
(Vesna Petković, Niš - 16.03.2009. 08:08) - Brokoli je fantastičan antioksidans, mislim da ga u ishranu treba uključiti barem tri puta nedeljno. Pošto se bavim kuvarstvom, moj savet vam je da ga spremate isključivo kuvanog jer tako najbolje ispoljava svoj prepoznatljiv ukus.
(Ivan Marković, Šabac - 13.03.2010. 16:57)