проф. физичке културе Александар Михаиловић, инструктор аеробика (Musculus Lux)
17.05.2007.
Глукоза је главни шећер у човековом организму, јер се сви шећери морају претворити у њу, па се онда користити као енергетска материја или се складишти у депоима у јетри и мишићима. Јетри је посебно занимљива фруктоза, која не провоцира инсулински одговор и брзо попуњава све резерве. То је важно када је потреба за шећерима јака, у активностима попут учења или физичког вежбања. Недостатак шећера у јетри приметићемо по менталном замору у тренингу, немогућности фокусирања на тренинг и одсуству пажње који су последица исцрпљених резерви у јетри, главном снабдевачу мозга и остатка нервног система.
Када нервни систем не ради свим својим капацитетом, изостају јаке контракције мишића, а максимална снага се не може произвести, без обзира на стање мускулатуре. Дакле, идеални извор енергије може бити баш мед. Битан је начин његовог узимања, па се зато морају поштовати основна правила.
Мед се узима дрвеном или пластичном кашичицом, никако металном. Најбоље га је растворити у млакој води, али никако у топлијој од 45 степени, како не би изгубио хранљива својства. Наиме, изнад ове температуре, разграђују се ензими инвертаза и дијастаза, чиме се губе лековита својства и остају само неке минералне материје, мало термостабилних витамина и, наравно, шећери. Уколико се мед узима директно, треба га мало задржати у устима, јер ће у том случају многе супстанце бити растворене већ у устима и директно ће преко слузокоже бити убачене у крвоток. Постиже се ефекат сличан као приликом убризгавања хранљивих материја инјекцијом, само што је овај начин много пријатнији.
Енергетска вредност меда је око 1000 Ј, а оптимална дневна доза се процењује на 100 грама, за одрасле мушкарце (тешке 75 kg, по стандарду), подељено у три узимања у току дана. Ујутру се препоручује око 30 грама, током дана 40 и увече опет 30 грама. За жене је доза мања, сразмерно разлици у телесној тежини, док се деци препоручује 50 грама дневно. Ако тражимо добар карбо-напитак, раствор меда је идеалан избор. Уколико су нам потребни прости угљени хидати, опет се препоручује мед.