Целер - пун витамина C

Целер је постао намирница у свакодневној употреби, попут шаргарепе, лука или кромпира. Тврда текстура и специфичан укус чине га популарним додатком салата и многих куваних јела. Иако се може купити током читаве године, најбољи и наквалитетнији целер може се набавити током летњих месеци, када му је сезона и када га највише има у супермаркетима и на пијацама.

Здравствене користи

Целер је изванредан извор витамина C, који је значајан за јачање имунитета. Уношење довољно витамина C пре свега је значајно за спречавање симптома прехладе, јер је овај хранљиви састојак најјачи борац против грипа и прехладе.

Ово поврће такође може имати позитиван учинак на нормалну висину крвног притиска, снижавање холестерола и као диуретик.

Основне особине

Целер је двогодишња биљка која спада у исту фамилију са шаргарепом, мирођијом и першуном. Најчешће се користи плод целера, али се у исхрани користе и лишће, корен и семенке целера. Ова биљка у народу је имала и примену као лек.

Целер расте до висине од око двадесет центиметара и купастог је облика. Има специфичан сланкаст укус. Код нас се једе врста целера која је беле боје, а у свету постоји још и у зеленој варијанти. Бели целер гаји се на засенченом земљишту.

Порекло

Целер који данас познајемо култивисан је од дивљег целера. Потиче из области Медитерана - из јужне Европе и северне Африке, а такође је узгајан у области источно од Хималаја. Дивљи целер од данашњег питомог разликује се по томе што је имао много лишћа и мали плод.

Ово поврће првобитно је коришћено као лек, па тек касније у исхрани. Прво помињање медицинских својстава целера датира из 9. века п.н.е, и то у чувеној "Одисеји", великом Хомеровом епу.

Тек у средњем веку, о овој биљци почиње да се размишља и као о храни, а не само леку.

Неколико идеја за послужење:

• Додајте исецкани целер у своју омиљену салату са туњевином, или у пилећу салату.

• Послужите се тајном индијанске традиције: премажите стабљике целера кикирики-путером. Деци ће се то допасти.

• Користите и исецкано лишће целера у салатама.

• Скувајте на тихој ватри исецкани целер, радич и црни лук и поспите орасима и топљеним сирем.

• Када следећи пут у соковнику правите свежи сок од шаргарепе, добићете јединствен укус ако додате мало целера.