Лидија Новаковић
01.12.2007.
Нема хранљивијих намирница од лиснатог зеленог поврћа, попут спанаћа. Такође, предност спанаћа је његова доступност током већег дела године, а најсвежији је и најбољег укуса у периодима од марта до маја, као и у септембру и октобру. Спанаћ је намирница изузетно богата хранљивим састојцима.
Сви смо запамтили да је Попај добијао суперснагу једући спанаћ, али је такође имао и других користи од ове намирнице: смањивао је ризик од остеопорозе, срчаних болести, рака дебелог црева и других болести.
Научници су идентификовали најмање тринаест различитих једињења у спанаћу која имају антиоксидантско и антиканцерогено дејство. У најновијим истраживањима, они покушавају да изолују елементе ове биљке, у сталној борби за проналажење лека против рака.
За одржавање здравља костију, веома су важни елементи које спанаћ садржи. На првом месту мислимо на витамин К1, калцијум и магнезијум, које ова намирница садржи у довољним дневним количинама.
За оболеле од артеросклерозе и срчаних обољења, само неколико намирница може се поредити са спанаћом по хранљивој вредности; пре свега зато што је спанаћ изванредан извор витамина Ц и витамина А. То су важни антиоксиданти који функционишу тако што редукују количину слободних радикала у телу. На пример, једна чинија скуваног спанаћа може вам обезбедити 295% дневне потребе за витамином А.
Бистрије размишљање уз помоћ спанаћа? Звучи вам претерано? Али, ова тврдња има научну потврду. Вршећи огледе са животињама, научници су доказали да спанаћ помаже у заштити од стреса, што је савременом човеку више него потребно. Такође, редовно консумирање овог поврћа спречава слабљење можданих функција до кога долази у старијем добу. Лабараторијске животиње чија је исхрана била богата спанаћем показале су знатан напредак у учењу неких радњи.
Неколико брзих идеја за сервирање
Додајте слојеве скуваног спанаћа када следећи пут будете припремали лазању.
Направите укусну салату тако што ћете помешати кувани спанаћ са ситно сецканим белим луком, соком од свеже цеђеног лимуна и маслиновим уљем. Све то можете посути са мало наренданог пармезана.
Попај је популаризовао спанаћ, у том смислу морамо похвалити ауторе овог цртаног филма. Али - он је спанаћ консумирао из конзерве. Морамо истаћи да је свеж спанаћ, пре извршених технолошких процеса, много квалитетнија намирница. Он тада има све најбитније састојке о којима смо причали, као и лепу зелену боју, која се губи кад се намирница конзервира. Такође, сиров спанаћ има благослаткасти укус који делује освежавајуће у салатама, а који се губи кад се ово поврће скува.
Уврстите у исхрану што више оброка са спанаћем - тако ћете благотворно утицати на своје здравље и на здравље своје породице.