проф. физичке културе Александар Михаиловић, инструктор аеробика (Musculus Lux)
15.09.2007.
Витамини се разликују и по својој растворљивости у води или у мастима. Растворљиви у води имају заједнички назив хидросилубилни витамини, и у ову групу се сврставају: витамин C, B1, B2, нијацин, B6, фолат, B12, биотин, пантенонска киселина и холин (овој листи се некада дода још неколико супстанци, у зависности од аутора, јер се тврди да су неопходне организму). Растворљиви у мастима или липосолубилни витамини јесу: витамин А, D, Е, и К.
Сваки вишак витамина растворљивих у води избацује се путем мокраће и не постоји могућност нагомилавања ових витамина у организму. Њихово узимање изнад препоручених доза не прави никакве штетне ефекте у телу, осим у ретким случајевима неких обољења, али здрави организми се са лакоћим решавају сваког вишка. Организам због овога нема могућност да складишти хидросолубилне витамине и прави резерве, па се препоручује стални унос ових витамина. Ипак, постоји и неколико непријатних последица које могу условити превелике једнократне дозе хидросолубилних витамина. Док организам не излучи вишкове, неки витамини могу бити проблематични (то се дешава искључиво са витаминским препаратима, никако са регуларном храном!).
Витамин C - дозе од 1000 mg и више могу довести до надражаја желуца, пролива или затвора, код неких људи. Витамин C је по хемијској структури киселина (аксорбинска киселина) и у концентрованој форми се не слаже најбоље са хлороводоничном киселином у желуцу. Препорука је да се таблете са витамином C никада не узимају на празан стомак.
Нијацин - дозе које су знатно веће од прописаних подстичу јетру на лучење превелике количине ензима. Повећава се концентрација шећера и уринске киселине, што може изазвати оштећење јетре, а ризик од дијабетеса и гихта се знатно повећава.
Витамин B6 - приликом свакодневног уношења 50 mg или више, може доћи до оштећења нерава у рукама и ногама. Мишљења стручњака о трајању оштећења су подељена, од привремених до трајних.
Холин - мегадозе холина (по некима од 14, по другима преко 37 пута (!) од препоручених) изазивају претерано лучење пљувачке, низак крвни притисак, повраћање и знојење са врло непријатним мирисом.