Драган Цветковић
10.07.2009.
Све налепнице на полеђини производа садрже информације о заступљености супстанци које производ садржи. Од три најбитније групе, протеина, масти и угљених хидрата, протеини спадају међу оне о којима већина људи најмање зна.
Колико нам је протеина довољно да бисмо одржали добро здравље?
Када је реч о протеинима и неопходној количини, прилично је тешко проценити, јер се сама количина мења са годинама.
- Новорођенчад: око 10 грама дневно
- Тинејџери: око 52 грама дневно
- Тинејџерке: око 46 грама дневно
- Одрасли мушкарци: око 56 грама дневно
- Одрасле девојке: око 46 грама дневно
Изузетак су труднице, код којих количина износи до 71 грам дневно.
Још један начин да се преброје протеини јесте на основу количине калорија у процентима. Зато је сачињен и пирамидални план по ком протеини чине 17-21% укупне количине калорија. Интернационални медицински институт препоручује да је здраво уносити најмање 10% и никако више од 35% калорија из протеина.
Већини нас би добро дошло укључивање још по којег додатног извора протеина у свакодневну исрану. Анализом података прикупљених путем истраживања спроведеног на Интернационалном институту за здравство и исхрану, откривено је да 7,7% одраслих девојака и око 8% старијих жена не уноси у организам минималну препоручену количину протеина. Код мушкараца 51-70 година старости, забележен је унос од 16% калорија у облику протеина, што је такође испод препоручене границе.
Оно што представља озбиљан проблем јесте чињеница да мањак унесених протеина може имати лоше последице по организам. Протеини су јако битни за правилан рад многих физиолошких функција, почевши од грађења мишића и костију, па све до одржавања ћелија у добром стању. Скорија истраживања су такође показала да протеини чине оброке конкретнијим, што нам заузврат може много помоћи при одржавању здраве тежине. Оно што су ова истраживања такође показала јесте и да повећање количине протеина са 15% на 30% од укупног броја калорија и смањење масти од 35% на 20% од укупног броја калорија резултује константним губитком сувишних килограма.
Који су најбогатији извори протеина?
Многе врсте хране представљају изворе богате протеинама. То су месо, риба, млечни производи, као и зрнасто поврће, ораси, јаја... Веома је битно знати да, као што и особе које једу месо могу врло лако унети у организам сву неопходну количину протеина, тако могу и вегетеријанци, уколико бирају храну са мало више пажње.