Маслина кроз векове

Берба маслина је у септембру, али у овом здравом поврћу можемо уживати током читаве године. Маслине имају специфичан укус, који вам се или веома допада или уопште не допада. Најчешће се користе у салатама или на пицама, а и саме могу чинити салату.

Маслине се не једу убране са дрвета, већ је потребно да прођу кроз одређени процес да би се нашле у облику у каквом их познајемо. Тај процес се разликује, у зависности од подручја и врсте маслине.

Одличан су извор витамина Е и самим тим имају значајно антиоксидантско дејство. Такође, помажу у смањивању ризика од срчаних болести, јер су њихови хранљиви елементи корисни у превенцији оксидације холестерола. Важно је и њихово дејство против штетних слободних радикала, што помаже у заштити организма од рака дебелог црева. Витамин Е и полифеноли у маслинама помажу и у ублажавању тегоба астме и артритиса. И за жене у менопаузи препоручљиво је консумирање маслина, јер се могу ублажити непријатни симптоми овог периода.

Латинско име маслина је "Olea europaea", што би буквално преведено значило "европско уље". Неке маслине се беру још несазреле и тако се подвргавају процесу, а неке се остављају да сазру на дрвету, па се тек онда беру, али се и оне процесирају. У свету постоје маслине у црној, пурпурној, браон, црвеној и чак жутој боји. Код нас се највише једу зелене и црне маслине, које се могу купити и без коштица, или пуњене, на пример црвеном паприком.

Значајан производ од маслина је - маслиново уље, које се све више користи у домаћинству. Препоручљиво је за салате, али су и намирнице испржене на маслиновом уљу веома укусне.

Историјски подаци говоре о маслинама као о једној од најстаријих познатих намирница. Потичу са Крита, око 3000 година пре нове ере, а брзо се производња маслина ширила кроз Египат, Грчку, Палестину и Малу Азију. Маслине се помињу у Библији, осликане су у египатској уметности, а имају и битну улогу у грчкој митологији. Одувек је ова биљка обезбеђивала људима храну и уље, а била је коришћена и у медицини разних цивилизација. Познато је да је важила и важи за симбол мира и мудрости.

Да поновимо да је маслина богат извор разних хранљивих састојака: угљених хидрата, шећера, влакана, натријума, витамина, минерала, масних киселина, аминокиселина и др.

Изеберите сами омиљену врсту маслине и уживајте у витаминима.