Лидија Новаковић
28.04.2008.
Сочност и сласт, као и дивна црвена боја јагода могу побољшати и укус и изглед сваког јела. Јагоде су најомиљеније бобичасто воће на свету. Могу се набавити и у другим периодима године, али њихова права сезона је од априла до краја јула, када су најукусније.
Здравствена корист
Оне су богат извор фенола - а то је битан антиоксидант који помаже у заштити ћелијских структура, срца, а делује и антиканцерогено.
Захваљујући осталим својим састојцима (а то су: витамин Ц, манган, влакна, витамин Б5, витамин Б6, витамин К, магнезијум и др), јагоде су делотворне у заштити од дегенерације мишићног склопа, артритиса, као и за очување општег здравља.
Основне особине
У свету постоји око 600 врста јагода, које се разликују по величини, али им је свима заједничка јарка црвена боја са ситним семенкама које пробијају површину, као и мала зелена капа од лишћа, која подсећа на минијатурну круну. Поред домаћих, постоје и јагоде које расту у дивљини. Дивље јагоде су много ситније од домаћих, а имају донекле другачији интензиван укус.
Латински називи за јагоду су "Fragaria virginiana" и "Fragaria chilioensis".
Порекло
Дивље јагоде су присутне на земљиној површини веома дуго, у разним областима света. Људи су почели да их одгајају у својим баштама пре почетка хришћанства, а на високој цени биле су код старих Римљана. После пада Рима, дуго нису биле у првом плану, а поново су постале цењене у средњем веку, и то више због медицинских својстава него као добра храна. Тадашње јагоде нису биле тако лепе и укусне као данашње врсте. Облик сличан данашњем почеле су да попримају у 18. веку. Тада је француски инжењер био послат у Чиле и Перу да надгледа шпанске активности у овим земљама. Открио је врсту јагода много већу од дотадашњих познатих врста. Однео је семе и узорке у родну Француску и тада у Европи почиње планско узгајање овог воћа.
У 19. веку, као и друго воће које није дуготрајно и које се лако квари, јагоде су на трпези имале само богате породице. Са проналаском железнице лакше су преношене у удаљене крајеве и ускоро су постале свима доступне.
Неколико идеја за сервирање
Експериментишите: додајте исецкане јагоде у зелену салату.
Ставите слој исецканих јагода, слој боровница и обичан јогурт у чашу и направите лаки десерт.
Помешајте исецкане јагоде са циметом, лимуновим соком и јаворовим сирупом и овим намазом премажите палачинке.