Да ли сте знали да у Француској најмање људи умре услед срчаних обољења и да Францускиње двоструко ређе оболевају од канцера дојке него жене из остатка света? Плус, да међу Французима и Францускињама нема баш много гојазних (око осам одсто популације)? Добро, рећи ћете - ваљда не једу масно. Не, није у томе ствар, пошто је типична француска кухиња богата масноћама - од 35% до 40% дневно унетих калорија. У чему је онда тајна?
Французи воле храну. За њих једење није нужно зло које се обавља у паузама између значајнијих ствари, нити грех. Они воле да кувају и јело је за њих прави мали ритуал. Због таквог погледа на храну, они, за почетак, обраћају много више пажње на порекло намирница (природно узгојене имају предност) и на начин припреме. Французи једу доста поврћа, које зачињавају маслиновим уљем, путером и зачинским биљем, што му даје одличан укус. Насупрот томе, у великом броју земаља опседнутих виткошћу сматра се да је барено и незачињено поврће једина здрава могућност - мали проблем је што је такво поврће прилично безукусно, па нико не жели да га једе.
То што Французи бареном поврћу додају маслиново уље, путер и језграсто воће као што су бадем, лешник и орах (наравно, не све то одједном), поред побољшавања укуса, има и додатни ефекат - масноће брзо засите, па немате потребу да се преједете. У реду, занимљиво звучи, шта би требало ви да урадите?
Осим у случају крајње нужде, заборавите на храну из кесица и конзерви. Убаците доста поврћа у свој јеловник и кувајте га тако да сачува укус (то вам неће однети пуно времена пошто поврће, да би задржало укус, треба сасвим кратко кувати). Укус поврћа може доста да побољша краткотрајно пржење у маслиновом уљу или печење у рерни (у води, само да добије фину хрскаву корицу). Додајте поврћу доста зачина (зачини не садрже калорије) и мало бадема, лешника или нешто слично.
Још једна добра идеја јесте да једете у друштву пријатеља и породице - већину жена једноставно мрзи да кува само за себе. Покушајте да не једете у пролазу и да не консумирате грицкалице и слаткише испред телевизора (тада немате ни најблажу представу колико сте појеле - имате утисак да нисте појеле ништа - а сало се слаже). Уколико једете на брзину, нећете моћи да осетите прави укус хране нити да уживате у њој - осим што лишавате себе једног лепог задовољства, повећавате и шансу да се преједете и да добијете стомачне тегобе.
Уживајте у храни!